Дело №
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
13 октября 2010 г. г. Калининград
ул. К. Леонова,31
Судья Центрального районного суда г. Калининграда Ганцевич С.В.,
рассмотрев дело об административном правонарушении по факту совершения ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП», находящегося по адресу <адрес> административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,
УСТАНОВИЛ:
06.10.2010 г. в 16.00 часов при осуществлении проверки деятельности ресторана ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП», находящегося по адресу: <адрес> выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к изготовлению и обороту пищевых продуктов для населения, а именно: требований к устройству и содержанию помещений: совмещены в одном помещении обработка мяса, рыбы и приготовления закусок, приготовление салатов и нарезка готовой продукции (буженина, колбаса, говяжий язык) на рабочей поверхности для обработки сырых овощей; на рабочем месте для обработки мяса сырого хранится емкость с обработанными яйцами и емкость с приготовленным компотом; в холодильнике для гастрономии вместе с сырыми сосисками хранится емкость с отварным мясом без герметического покрытия, даты приготовления, чистая столовая посуда хранится на полках и стеллажах непосредственно со стойкой, где складируется грязная посуда и рядом с окном выдачи готовых блюд и хлеба; недостаточный набор площадей и помещений: нет корнечистки с подводкой воды, нет сервизной для хранения столовой посуды, нет котломойки и условия для мойки кухонной посуды, нет помещения для хранения и нарезки хлеба (осуществляется в проходе); в производственных помещениях не соблюдаются режимы текущей уборки дезинфекции, уборка проводится несвоевременно, некачественно (технологического оборудования, инвентаря и помещений: стены, полы загрязнены); уборочный инвентарь хранится в подвальном помещении, ветошь развешана на трубах, ведро и швабра для туалета хранится тут же; не представлен запас дезинфицирующих средств согласно расчета необходимой концентрации; требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре: в холодильнике для гастрономии вместе с сырыми сосисками хранится емкость с отварным мясом без герметического покрытия и даты приготовления; разделочные ножи, молоток для отбивания сырого мяса загрязнены, жирные; в холодном и горячем цехах внутрицеховая тара, посуда, разделочный инвентарь (доски, ножи) частично не маркированы, хранятся не упорядочено; в моечной вывешена инструкция, содержащая не полный объем используемых моющих и дезинфицирующих средств для посуды; требование к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов: часть замороженных полуфабрикатов хранится в низкотемпературных ларях без сохранения маркировочного ярлыка с указанием срока годности; требования к обработке сырья и производству продукции: куриное яйцо хранится в необработанном виде в гофротаре, в подвальном помещении рядом со строительным материалом (керамическая плитка) и сырыми овощами, там же обрабатывается в трех приспособленных пластиковых ведрах, нет условий для ополаскивания проточной водой; санитарные требования к личной гигиене персонала организации: из представленных 29-ти медицинских книжек сотрудников в 13-ти отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, в гардеробной для персонала хранится спецодежда (грязная) вместе с верхней одеждой. В ходе проведения проверки были отобраны пробы сырой продукции (кура ООО ТПК «Балтптицепром», кура порционная, говядина, свинина), готовой продукции (язык говяжий отварной, свинина тушеная с луком, майонез) для лабораторного исследования по микробиологическим показателям. Таким образом, ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» нарушены ст.ст. 8, 11, 15, 17, 36 Федерального Закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 5.1; 5.2; 5.11; 5.13; 5.14, 6.3, 6.4, 6.5; 6.21; 7.29, 8.19; 13.1; 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», то есть ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6. КоАП РФ - нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (в ресторане).
Законный представитель - генеральный директор ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» Васильев А.В. и защитник по доверенности Архипова В.П. в судебном заседании согласились с выявленными нарушениями, пояснили, что в настоящее время все выявленные нарушения устранены, произведена дезинфекция помещений ресторана, работники у которых обнаружены вирусные заболевания, отстранены от работы.
Исследовав материалы дела, нахожу, что вина ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» в совершении указанного административного правонарушения объективно подтверждается допустимыми и достоверными доказательствами, а именно протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ №, протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ актом проверки № от ДД.ММ.ГГГГ, актом санитарно-эпидемиологического обследования № от ДД.ММ.ГГГГ
Обстоятельств отягчающих административную ответственность не установлено.
Обстоятельством смягчающим административную ответственность является признание Васильевым А.В. вины в совершении административного правонарушения.
При назначении наказания, учитываю характер совершенного административного правонарушения, то, что нарушение ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения может угрожать здоровью работников и посетителей ресторана ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП», а именно способствовать возникновению и распространению инфекционных заболеваний и неинфекционных отравлений, считаю необходимым назначить ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» административное приостановление деятельности в части эксплуатации ресторана сроком на 5 суток, при этом учитывая, что все выявленные нарушения в настоящее время устранены, что подтверждает заключение представителя Управления Роспотребнадзора по Калининградской области от ДД.ММ.ГГГГ, а также представленный защитником ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» акт выполненных работ от ДД.ММ.ГГГГ
На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.9., 29.10. КоАП РФ,
ПОСТАНОВИЛ:
Признать виновным ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ.
Приостановить деятельность ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» в части эксплуатации ресторана, расположенного по адресу <адрес> на 05 суток. Срок приостановления деятельности ЗАО «НАВИГАТОР ГРУПП» исчислять с 08 октября 2010 г.
Настоящее постановление подлежит незамедлительному исполнению.
Постановление может быть обжаловано в Калининградский областной суд через Центральный районный суд г. Калининграда в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления, лицами, указанными в ст.ст. 25.1-25.5 КоАП РФ.
Судья:
